Von Carnica Ranktomat

Von Carnica Ranktomat

  • Art: Tomat (Solanum lycopersicum)
  • Smak: Söt och fyllig smak med en mild syra. Den har en balanserad smakprofil som gör den idealisk för både råa rätter och tillagade maträtter.
  • Utseende: Von Carnica är en sort med medelstora till stora, runda, röd-orange tomater. De har en vacker, jämn färg och en lätt glansig yta. De kan påminna om traditionella tomater, men är mer köttiga och mindre vattniga.
  • Växtsätt: Det är en ranktomat (indeterminate) som kräver stöd för att växa bra. Den producerar långsiktigt under hela växtsäsongen och växer som en ranka. Därför är det viktigt att ge den tillräckligt med utrymme och stöd för att kunna växa på höjden.
  • Fruktstorlek: Frukterna är medelstora till stora och kan väga upp till 150–200 gram per tomat, beroende på växtförhållanden.
  • Brix: Cirka 7-8, vilket innebär en söt och saftig smak med en bra balans mellan socker och syra.
  • Ursprung: Ursprungligen utvecklad i Europa och uppfödd för att passa ett nordligt klimat, med god resistens mot kalla temperaturer.
  • Odlingsråd:
    • Plantavstånd: För bästa resultat, ge varje planta cirka 60-80 cm i mellanrum.
    • Växtplats: Plantera i soliga områden för maximal fotosyntes och högre fruktproduktion.
    • Vattning: Håll jorden jämnt fuktig men inte vattensjuk. För mycket vatten kan leda till rotproblem.
    • Jord: För tomater är en näringsrik, väldränerad jord med ett pH mellan 6 och 6,8 bäst.
    • Beskärning: Eftersom det är en ranktomat, ska man beskära sidoskott och ge stöd i form av spaljéer eller stänger för att hålla växten upprätt.
  • Näringsinnehåll:
    • Kalorier: Ca 18 kalorier per 100 g.
    • Vitaminer: Hög i vitamin C och A, som hjälper till med immunsystemets funktion och hudhälsa.
    • Mineraler: Innehåller också kalium, vilket är bra för hjärt- och muskelhälsa.
    • Antioxidantnivåer: Innehåller lykopen, en antioxidant som kan bidra till att minska risken för vissa typer av cancer och hjärtsjukdomar.

Det är en bra tomatsort för den som söker en lättodlad, produktiv och smakrik tomat som kan ge hög avkastning under hela växtsäsongen!

 

Här kommer ett recept med Von Carnica Ranktomat:

Tomatsås med Von Carnica Ranktomat

Ingredienser:

  • 1 kg Von Carnica Ranktomater
  • 2 msk olivolja
  • 1 liten lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 morot, riven
  • 1 tesked socker (valfritt, för att balansera syran)
  • Salt och svartpeppar efter smak
  • 1 tesked torkad basilika eller 2 msk färsk basilika, hackad
  • 1 tesked torkad oregano (eller 2 msk färsk oregano)
  • En nypa chili flakes (valfritt)
  • 1/2 dl rödvinsvinäger eller citronsaft
  • 1/2 dl vatten eller grönsaksbuljong för att tunna ut såsen (valfritt)

Instruktioner:

  1. Förbered tomaterna: Skålla tomaterna genom att snitta ett litet kryss i toppen och placera dem i kokande vatten i cirka 30 sekunder. Ta upp dem och lägg dem i kallt vatten för att stoppa kokningen. Skala bort skalet och hacka tomaterna i mindre bitar.
  2. Fräs grönsakerna: Hetta upp olivoljan i en stor kastrull över medelhög värme. Tillsätt den hackade löken, vitlöken och riven morot. Fräs tills löken blir mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
  3. Koka såsen: Tillsätt de hackade tomaterna i kastrullen och rör om. Låt det sjuda på medelhög värme i cirka 15-20 minuter, tills tomaterna mjuknat och såsen tjocknat något.
  4. Smaksättning: Tillsätt socker (om du vill), salt, svartpeppar, torkad basilika, oregano, chili flakes och rödvinsvinäger eller citronsaft. Rör om och låt såsen koka i ytterligare 5-10 minuter. Smaka av och justera kryddningen efter behov.
  5. Tunna ut (om behövs): Om du vill ha en tunnare sås kan du tillsätta lite vatten eller buljong. Låt såsen sjuda tills den får den konsistens du önskar.
  6. Servering: Servera såsen varm över pasta, pizza eller som en bas i en annan maträtt. Du kan även mixa såsen med en stavmixer om du föredrar en slätare konsistens.

Tips:

  • Denna tomatsås är en utmärkt bas för pizza, pasta eller som dip för bröd.
  • För extra smak kan du även lägga till lite röd chili eller en nypa socker för att runda av syran i tomaterna.

Bon appétit! 🍅

 

Recensioner

Det finns inga recensioner än.

Bli först med att recensera ”Von Carnica Ranktomat”

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *