Habanero Chocolate
Habanero Chocolate – En Het och Smakrik Chili
- Art: Capsicum chinense
- Detaljerad smak: Habanero Chocolate har en fyllig och djup smak med inslag av rökighet, sötma och fruktighet. Den har en intensiv hetta som kommer snabbt och sitter kvar länge, men jämfört med andra habaneros har den en mer jordig och nästan chokladliknande underton, därav namnet. Perfekt för mustiga såser och grytor.
- Utseende: Frukterna är skrynkliga och hängande, med en mörkt chokladbrun färg när de är mogna. Formen varierar något men liknar typiska habaneros – runda till något avlånga med en spetsig ände.
- Växtsätt: Plantan blir cirka 60–90 cm hög och har ett buskigt växtsätt. Den producerar många frukter och trivs bäst i varma, soliga miljöer. Lövverket är frodigt och växten blommar med små vita blommor innan fruktsättningen.
- Fruktstorlek: Medelstor till stor habanero, cirka 4–6 cm lång och 3 cm bred.
- Scoville: 350 000–450 000 SHU. Den är hetare än vanliga röda och orange habaneros och ligger i samma klass som de hetaste naturliga chilivarianterna.
- Ursprung: Karibien, där den har odlats och använts i traditionella rätter i generationer. Den är särskilt populär i Jamaica och Centralamerika.
- Odlingsråd: Habanero Chocolate kräver en lång växtsäsong och trivs bäst i temperaturer över 20°C. Så fröna tidigt inomhus (gärna 8–10 veckor innan utplantering) och ge plantorna gott om ljus. Plantera i väldränerad jord och vattna regelbundet, men undvik att övervattna. Gödsla med kaliumrik näring för att främja fruktsättning.
- Näringsinnehåll: Rik på vitamin C, A och B6. Innehåller även antioxidanter och kapsaicin, som kan bidra till ökad ämnesomsättning och ha antiinflammatoriska egenskaper.
Habanero Chocolate är en fantastisk chili för den som vill ha både smak och rejäl hetta i sina rätter!
Choklad-Habanero-Heta BBQ-sås
Denna mustiga och kryddiga BBQ-sås kombinerar den rökiga och fruktiga hettan från Habanero Chocolate med sötma och djup från tomat, honung och mörk choklad. Perfekt till grillat kött, kyckling eller som glaze på revbensspjäll!
Ingredienser:
- 3 st Habanero Chocolate (hackade, ta bort frön för mildare hetta)
- 1,5 dl ketchup
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk honung eller farinsocker
- 1 msk soja
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk Worcestershiresås
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- 1 liten gul lök (hackad)
- 1 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver (gärna rökt)
- 1 tsk spiskummin
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 30 g mörk choklad (minst 70%)
Gör så här:
- Fräs lök och vitlök: Hetta upp olivoljan i en kastrull på medelvärme. Fräs den hackade löken och vitlöken tills de blir mjuka och genomskinliga.
- Tillsätt chili: Lägg i de hackade Habanero Chocolate och fräs i 1–2 minuter så att smakerna frigörs.
- Blanda i kryddor och vätskor: Tillsätt tomatpuré, ketchup, soja, äppelcidervinäger, Worcestershiresås, paprikapulver, spiskummin, salt och peppar. Rör om ordentligt.
- Låt koka ihop: Låt såsen sjuda på låg värme i ca 15–20 minuter. Rör om då och då för att undvika att den bränns vid.
- Smält chokladen: Tillsätt den mörka chokladen och rör om tills den smälter helt in i såsen.
- Mixa (valfritt): För en slätare BBQ-sås, mixa den med stavmixer eller i en blender.
- Låt svalna och servera: Häll upp i en glasburk och låt såsen svalna. Förvara i kylskåp upp till två veckor.
Tips!
- Tillsätt en skvätt bourbon för en vuxnare, djupare smak.
- Använd såsen som glaze genom att pensla den på kött under grillning.
- Servera med grillade revbensspjäll, pulled pork eller hamburgare.
🔥 Varning: Denna sås har rejäl hetta, så testa dig fram med mängden chili!
Relaterade produkter
-
Coral
Läs merCoral Chili
- Art: Capsicum annuum.
- Smak: Mild och fruktig, med en söt underton. Perfekt för dem som vill ha chili med en liten hetta utan att det blir för intensivt.
- Utseende: Frukterna är koniska och korallfärgade när de är mogna. De har en attraktiv, ljus färg och är ganska små, vilket gör dem dekorativa och lämpliga för både matlagning och som prydnad.
- Växtsätt: Coral-chilin växer som en kompakt buske, cirka 60–90 cm hög. Den har ett buskigt och starkt växtsätt, vilket gör att den passar bra i både trädgårdar och krukor på balkonger.
- Fruktstorlek: Frukterna är små, mellan 5 och 7 cm långa. De är tillräckligt stora för att ge smak utan att vara för stora för att använda i olika rätter.
- Scoville: Mild hetta på 500–1,000 SHU. Den är mycket mildare än de flesta andra chilisorter och passar bra för de som gillar smak utan för stark hetta.
- Ursprung: Coral-chilin härstammar från Syd- och Mellanamerika, där chiliodling har en lång tradition.
- Odlingsråd: Coral trivs i ett varmt klimat, med temperaturer mellan 20-30°C. Den behöver mycket sol och väldränerad jord. Vattna regelbundet men undvik att övervattna. Passar bra för både trädgård och odling i kruka.
- Näringsinnehåll: Coral är en bra källa till C-vitamin, kapsaicin (den aktiva föreningen som ger hetta), antioxidanter och mineraler som kalium och magnesium. Chilin innehåller också kostfiber som stödjer matsmältningen.
Sammanfattningsvis är Coral en mild och fruktig chili som är lätt att odla och passar bra för dem som vill ha en chili med lite hetta utan att överväldiga rätter. Den är också näringsrik och kan användas i en mängd olika matlagningstillfällen.
-
Blue christmas
Läs merBlue Christmas – Fakta & Odlingsinformation
Art
Capsicum annuum
Smak
- Fruktig, söt och mild hetta med inslag av bär och en lätt rökig underton.
- Smaken är mer aromatisk än intensiv, vilket gör den utmärkt för både färsk konsumtion och matlagning.
Utseende
- Frukterna är små och avlånga, ca 2–3 cm långa.
- Mognar genom en spektakulär färgskiftning från mörklila/blå till röd när den är fullt mogen.
- Bladen och stjälkarna har också en mörk, blåaktig ton, vilket ger en unik estetisk effekt.
- Väldigt dekorativ, både i odling och på tallriken.
Växtsätt
- Kompakt buskig planta, ca 40–60 cm hög, vilket gör den idealisk för krukodling.
- Riklig fruktsättning, ofta många små frukter per planta.
- Trivs både i växthus och på friland i varmare klimat.
- Blommar med vackra lila blommor, vilket gör den till en prydnadsväxt utöver dess kulinariska användning.
Fruktstorlek
- 2–3 cm lång och ca 1 cm bred.
Scoville (styrka)
- 30 000–50 000 SHU 🔥🔥🔥
- Likvärdig med en stark Cayenne, så den har en markant hetta men är inte extrem.
Ursprung
- Härstammar från Europa, där den har odlats för både dekoration och matlagning.
- Sorten är särskilt populär i Italien och Spanien.
Odlingsråd
- Så inomhus tidigt, 6–10 veckor före utplantering (februari–mars i nordligt klimat).
- Gror bäst vid 22–28°C, en värmematta rekommenderas för snabbare groning.
- Full sol krävs för maximal färg och fruktsättning.
- Vattning & näring:
- Jorden ska vara väldränerad men hållas fuktig.
- Gödsla regelbundet med kaliumrik näring för blomning och fruktutveckling.
- Skörd: Mognar relativt snabbt, ca 80–100 dagar efter sådd.
- Passar bra i krukor, balkonglådor eller som en färgglad kantväxt i trädgården.
Näringsinnehåll (per 100 g)
- Kalorier: ~30 kcal
- Kolhydrater: ~6 g
- Fibrer: ~2 g
- C-vitamin: Hög halt (~100 mg)
- Antioxidanter: Rik på antocyaniner, som bidrar till dess mörklila färg och har hälsosamma egenskaper.
Blue Christmas är en fantastisk chili för den som vill ha en vacker, färgstark och smakrik sort med måttlig hetta. Perfekt för både dekoration och matlagning! 🌶️💙
-
Carolina Reaper SRTSL
Läs merCarolina Reaper x Sara Ragoonan Trinidad Scorpion Long 🌶🔥
Art:
Capsicum chinense
Smak:
Otroligt intensiv hetta med en fruktig och söt underton. Smaken påminner om klassisk Carolina Reaper men med en extra djup och rökig ton från Trinidad Scorpion. Viss citrus- och tropisk fruktighet kan anas innan den extrema hettan slår till.
Utseende:
Frukterna är skrynkliga och knottriga med en spetsig ”svans”, typisk för både Carolina Reaper och Trinidad Scorpion. De mognar från grön till djupröd.
Växtsätt:
Plantan blir medelstor till stor, ofta runt 90–120 cm hög. Bladen är breda och djupt gröna, och växten har en buskig form.
Fruktstorlek:
Frukterna blir cirka 4–6 cm långa och 3–4 cm breda.
Scoville:
1 800 000 – 2 200 000 SHU, vilket placerar den bland de starkaste chilisorterna i världen.
Ursprung:
En hybrid mellan Carolina Reaper (skapad av Ed Currie i USA) och Trinidad Scorpion (ursprung från Trinidad och Tobago).
Odlingsråd:
- Sådd: Förkultivera inomhus tidigt (januari-mars) i värmematta, ideal temperatur 25–30°C.
- Jord: Väldränerad, näringsrik jord med ett pH runt 6,0–6,5.
- Ljus: Behöver starkt ljus eller växtbelysning för att trivas.
- Vattning: Håll jorden fuktig men ej blöt.
- Gödsling: Ge flytande näring regelbundet, gärna med högt kaliuminnehåll.
- Utplantering: Plantera ut när nattemperaturen överstiger 12°C, helst i växthus för optimal skörd.
Näringsinnehåll:
- Högt innehåll av C-vitamin, A-vitamin och antioxidanter.
- Innehåller capsaicin, som har antiinflammatoriska egenskaper och kan öka ämnesomsättningen.
Denna chili är extremt stark och bör hanteras med handskar och försiktighet! 🚨🔥
-
Aji lilly teolinda
Läs merEn korsning mellan Aji Omnicolor och Aji White Fantasy från Eva Ingelsson
Denna paprika är uppkallad efter hennes mormor. ”Lilly Teolinda var en stark kvinna, mycket starkare än chili.”
Skötsel av Aji Lilly Teolinda 🌱
Aji Lilly Teolinda är en Capsicum baccatum-sort som trivs bäst under varma och soliga förhållanden.
Sådd & Plantering
- Så fröna inomhus tidigt på året (januari-mars) i fuktig såjord.
- Håll jorden fuktig men inte blöt, temperaturen bör vara 22–28°C för optimal groning.
- När plantorna är ca 10 cm höga, plantera om i större krukor med näringsrik jord.
Ljus & Temperatur
- Behöver minst 10–12 timmar ljus per dag – använd växtbelysning vid behov.
- Utplantera när nattemperaturen överstiger 10°C.
Vattning & Näring
- Vattna regelbundet, jorden ska vara jämnt fuktig men inte blöt.
- Tillsätt flytande gödning en gång i veckan under tillväxtsäsongen.
Skörd & Användning
- Frukterna mognar från gröna till en randig eller orange-röd nyans.
- Skörda genom att klippa av chilin med en sax för att inte skada plantan.
Näringsinnehåll (per 100 g):
- Kalorier: Ca 40 kcal
- Protein: 1–2 g
- Fett: 0,4–0,6 g
- Kolhydrater: 9–10 g
- Fiber: 1–2 g
- Vitamin C: Högt innehåll, upp till 100 mg eller mer. Detta gör den till en bra källa för denna viktiga antioxidant.
- Vitamin A: Cirka 700–1000 IU, vilket är bra för ögonhälsan.
- Mineraler: Innehåller små mängder kalium, magnesium och järn, vilket bidrar till vätske- och elektrolytbalansen i kroppen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.