Carolina Reaper Yellow
Carolina Reaper Yellow
Art:
- Vetenskapligt namn: Capsicum chinense
- Carolina Reaper Yellow är en variation av Carolina Reaper, som är känd som en av världens hetaste chilisorter. Den gula versionen är en resultat av selektiv odling och uppfödning av den ursprungliga Carolina Reaper.
Smak:
- Smaken är intensiv och fruktig med en viss sötma, men samtidigt kraftfullt het, precis som den röda versionen av Carolina Reaper. Den gula varianten tenderar att ha en något mildare smakprofil men behåller en kraftig hetta.
- Den är mycket smakrik med en kombination av citrusaktig syra och en aning fruktighet,
- Färg: Frukterna är gula när de är mogna. Färgen kan variera något, men de är vanligtvis ljusgula eller gyllene.
- Form: Frukterna är rynkiga och oregelbundna, vilket är ett kännetecken för många Capsicum chinense-sorter. De har också en karakteristisk liten svans i toppen av frukten, vilket påminner om andra superheta chilis.
- Storlek: Frukterna är medelstora till små, cirka 4–5 cm långa.
Växtsätt:
- Höjd: Växten kan bli mellan 90 cm och 1,2 meter hög.
- Blommor: Växten producerar små vita blommor
- Växtstruktur: Buskig och robust,
- Klimat: Den behöver ett varmt klimat för att trivas,
- Längd: Frukterna är ca 4–5 cm långa.
- Diameter: Runt 2–3 cm vid bredaste punkten.
Scoville:
- Scoville Heat Units (SHU): Frukterna från Carolina Reaper Yellow kan vara mellan 1 500 000 SHU och 2 200 000 SHU. Den är nästan lika het som den ursprungliga Carolina Reaper, men med en något mildare upplevelse.
Ursprung:
- Ursprung: Carolina Reaper Yellow härstammar från den ursprungliga Carolina Reaper, som skapades av Ed Currie i South Carolina, USA. Den gula versionen har avlats fram genom selektiv förädling för att ge en något mildare men fortfarande extremt het chili med en distinkt smak.
Odlingsråd:
- Temperatur: För bästa resultat, odla Carolina Reaper Yellow i ett varmt och soligt klimat. Om du bor i ett kallare område, kan du odla den i växthus eller inomhus.
- Jord: Den föredrar väldränerad och näringsrik jord. Blanda gärna in kompost eller gödsel för att förbättra jordens kvalitet.
- Vattning: Vattna regelbundet men undvik att övervattna. Låt jorden torka ut något mellan vattningarna för att undvika rotproblem.
- Växtstöd: Eftersom frukterna kan bli tunga och växten kan bli ganska hög, kan den behöva stöd för att hålla sig upprätt.
- Ljus: Se till att växten får åtminstone 6–8 timmar solljus varje dag för att utvecklas optimalt.
Här kommer ett recept på en Carolina Reaper Yellow chilisås – en intensiv och smakrik sås för de som älskar hetta med fruktiga undertoner!
Carolina Reaper Yellow Chilisås
Ingredienser:
- 3 st Carolina Reaper Yellow (utan frön om du vill ha en mildare hetta)
- 1 dl äppelcidervinäger
- 1 msk honung (för att balansera hettan)
- 1/2 dl tomatpuré
- 1 liten vitlöksklyfta (finhackad eller pressad)
- 1/2 tesked rökt paprikapulver (för extra djup och rökig smak)
- 1 tesked socker (valfritt, för sötma)
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked citronjuice
- 1/2 dl vatten (för att justera konsistensen)
Gör så här:
- Förbered chilin: Sätt på handskar och ta bort fröna från Carolina Reaper Yellow (om du vill mildra hettan lite). Skär chilifrukterna i små bitar. Var försiktig och undvik att röra vid ansikte eller ögon efter att du har hanterat chilin.
- Koka upp ingredienserna: Häll vinäger, tomatpuré, honung, vitlök, paprikapulver, socker, salt och vatten i en kastrull. Låt det koka upp på medelhög värme.
- Tillsätt chili: När blandningen kokar, lägg i de hackade chilifrukterna och låt blandningen sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter. Det hjälper till att mjuka upp chilin och låter smakerna blandas ordentligt.
- Mixa såsen: Ta bort kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något. Använd en stavmixer eller häll blandningen i en vanlig mixer för att få en slät och jämn konsistens. Om du vill ha en tunnare sås, tillsätt mer vatten.
- Justera smaken: Smaka av och justera med mer honung, citronjuice eller salt beroende på hur du vill ha smaken. För mer hetta, kan du lägga till fler chili eller använda den med fler frön.
- Förvara: Låt såsen svalna helt innan du häller den i en glasflaska eller burk. Förvara den i kylskåp, där den håller i flera veckor.
Användning:
- Som dipp: Perfekt till chips, nachos eller som en krydda till tacos och andra rätter.
- Till grillat: Pensla på grillat kött, hamburgare eller kyckling för en kraftfull smakboost.
- Som sås: Använd i soppor, såser eller på pizza för extra hetta och smak.
Tips:
- Om du vill ha en mildare sås, använd mindre chili eller ta bort fröna helt.
- Denna sås är otroligt het, så använd den med försiktighet och i små mängder om du inte är van vid superheta chilifrukter.
Njut av din Carolina Reaper Yellow Chilisås – en explosion av hetta och fruktig smak! 🌶️🔥
Relaterade produkter
-
Aji lilly teolinda
Läs merEn korsning mellan Aji Omnicolor och Aji White Fantasy från Eva Ingelsson
Denna paprika är uppkallad efter hennes mormor. ”Lilly Teolinda var en stark kvinna, mycket starkare än chili.”
Skötsel av Aji Lilly Teolinda 🌱
Aji Lilly Teolinda är en Capsicum baccatum-sort som trivs bäst under varma och soliga förhållanden.
Sådd & Plantering
- Så fröna inomhus tidigt på året (januari-mars) i fuktig såjord.
- Håll jorden fuktig men inte blöt, temperaturen bör vara 22–28°C för optimal groning.
- När plantorna är ca 10 cm höga, plantera om i större krukor med näringsrik jord.
Ljus & Temperatur
- Behöver minst 10–12 timmar ljus per dag – använd växtbelysning vid behov.
- Utplantera när nattemperaturen överstiger 10°C.
Vattning & Näring
- Vattna regelbundet, jorden ska vara jämnt fuktig men inte blöt.
- Tillsätt flytande gödning en gång i veckan under tillväxtsäsongen.
Skörd & Användning
- Frukterna mognar från gröna till en randig eller orange-röd nyans.
- Skörda genom att klippa av chilin med en sax för att inte skada plantan.
Näringsinnehåll (per 100 g):
- Kalorier: Ca 40 kcal
- Protein: 1–2 g
- Fett: 0,4–0,6 g
- Kolhydrater: 9–10 g
- Fiber: 1–2 g
- Vitamin C: Högt innehåll, upp till 100 mg eller mer. Detta gör den till en bra källa för denna viktiga antioxidant.
- Vitamin A: Cirka 700–1000 IU, vilket är bra för ögonhälsan.
- Mineraler: Innehåller små mängder kalium, magnesium och järn, vilket bidrar till vätske- och elektrolytbalansen i kroppen.
-
Blue christmas
Läs merBlue Christmas – Fakta & Odlingsinformation
Art
Capsicum annuum
Smak
- Fruktig, söt och mild hetta med inslag av bär och en lätt rökig underton.
- Smaken är mer aromatisk än intensiv, vilket gör den utmärkt för både färsk konsumtion och matlagning.
Utseende
- Frukterna är små och avlånga, ca 2–3 cm långa.
- Mognar genom en spektakulär färgskiftning från mörklila/blå till röd när den är fullt mogen.
- Bladen och stjälkarna har också en mörk, blåaktig ton, vilket ger en unik estetisk effekt.
- Väldigt dekorativ, både i odling och på tallriken.
Växtsätt
- Kompakt buskig planta, ca 40–60 cm hög, vilket gör den idealisk för krukodling.
- Riklig fruktsättning, ofta många små frukter per planta.
- Trivs både i växthus och på friland i varmare klimat.
- Blommar med vackra lila blommor, vilket gör den till en prydnadsväxt utöver dess kulinariska användning.
Fruktstorlek
- 2–3 cm lång och ca 1 cm bred.
Scoville (styrka)
- 30 000–50 000 SHU 🔥🔥🔥
- Likvärdig med en stark Cayenne, så den har en markant hetta men är inte extrem.
Ursprung
- Härstammar från Europa, där den har odlats för både dekoration och matlagning.
- Sorten är särskilt populär i Italien och Spanien.
Odlingsråd
- Så inomhus tidigt, 6–10 veckor före utplantering (februari–mars i nordligt klimat).
- Gror bäst vid 22–28°C, en värmematta rekommenderas för snabbare groning.
- Full sol krävs för maximal färg och fruktsättning.
- Vattning & näring:
- Jorden ska vara väldränerad men hållas fuktig.
- Gödsla regelbundet med kaliumrik näring för blomning och fruktutveckling.
- Skörd: Mognar relativt snabbt, ca 80–100 dagar efter sådd.
- Passar bra i krukor, balkonglådor eller som en färgglad kantväxt i trädgården.
Näringsinnehåll (per 100 g)
- Kalorier: ~30 kcal
- Kolhydrater: ~6 g
- Fibrer: ~2 g
- C-vitamin: Hög halt (~100 mg)
- Antioxidanter: Rik på antocyaniner, som bidrar till dess mörklila färg och har hälsosamma egenskaper.
Blue Christmas är en fantastisk chili för den som vill ha en vacker, färgstark och smakrik sort med måttlig hetta. Perfekt för både dekoration och matlagning! 🌶️💙
-
Anaheim
Läs merAnaheim är en mild och populär chili som ofta används i både matlagning och som färsk chili. Här är detaljerad information om denna klassiska chilivariant:
Art:
- Capsicum annuum – Anaheim tillhör denna art, som är den mest omfattande och vanliga chiliarten som inkluderar många olika varianter av paprika och chili.
Smak:
- Anaheim har en mild och söt smak, vilket gör den populär för matlagning, särskilt i mexikansk och sydvästlig amerikansk mat.
- Smaken är fruktig och något rökig med en subtil hetta. Den har en viss bitterhet i smaken om den inte tillagas ordentligt, men generellt sett är den mycket mild.
Utseende:
- Anaheim-chilin är lång och smal, vanligen mellan 15–20 cm lång, och har en slät yta.
- Den är vanligtvis grön när den är omogen och mognar till en röd eller ibland en orange färg när den är helt mogen.
- Frukterna är släta och glänsande, vilket gör dem visuellt tilltalande.
Växtsätt:
- Anaheim-växten är buskig och kan bli mellan 60–90 cm hög.
- Den är ganska tålig och lättodlad, vilket gör den populär bland både nybörjare och erfarna odlare.
- Växten producerar många frukter och har ett bra växtsätt, vilket gör den produktiv både i växthus och i trädgårdar.
Fruktstorlek:
- Frukterna är medelstora till stora, vanligtvis mellan 15 och 20 cm långa och 4–5 cm i diameter. De är avlånga och slanka med en jämn yta.
Scoville:
- Anaheim har en mycket mild hetta med en Scoville-rating på mellan 500 och 2 500 SHU. Detta gör den till en chili med låg hetta, vilket gör den lämplig för dem som vill ha smak utan att det blir för starkt.
Ursprung:
- Anaheim kommer ursprungligen från Mexiko och är en variant av den klassiska New Mexico-chilin.
- Den fick sitt namn efter staden Anaheim i Kalifornien, där den först blev populär i USA på 1900-talet.
- Anaheim-chilin är en av de mest odlade chilisorterna i både Kalifornien och Mexiko.
Odlingsråd:
- Jord: Anaheim trivs i väldränerad, näringsrik jord. Kompost och ett lätt sandigt tillskott är bra för att ge en balanserad växtbädd.
- Plats: Chili gillar soliga, varma växtplatser. Anaheim bör odlas på en plats som får minst 6 timmar direkt solljus per dag.
- Vattning: Håll jorden fuktig men inte vattensjuk. Chili gillar jämn vattning och tåler inte att stå i stillastående vatten.
- Temperatur: Anaheim trivs bäst i temperaturer mellan 20 och 30 grader Celsius. Den är inte frosttålig, så se till att skydda den om nattemperaturerna sjunker.
- Skörd: Frukterna mognar på cirka 70 till 90 dagar efter plantering beroende på växtförhållandena. När de mognar får de en röd färg, men du kan även använda dem när de är gröna.
Näringsinnehåll (per 100 g):
- Kalorier: Cirka 20 kcal
- Protein: 1 g
- Fett: 0,2 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g
- Vitamin C: Relativt hög, upp till 100 mg, vilket är bra för immunförsvaret och hudhälsan.
- Vitamin A: Ca 1000–1200 IU, vilket är bra för synen och hudhälsan.
- Mineraler: Kalium och magnesium finns i små mängder och hjälper till med elektrolytbalansen.
-
Buena Mulata
Läs merBuena Mulata – Fakta & Odlingsinformation
Art
Capsicum annuum
Smak
- Fruktig, mildt söt och med en tydlig hetta.
- Liknar Cayenne i smakprofil, men med en något djupare fruktighet.
- Utmärkt färsk, torkad eller inlagd.
Utseende
- Lång, smal och vriden frukt, liknar en traditionell cayennepeppar.
- Färgen förändras under mognadsprocessen från lila till rosa, orange och slutligen röd.
- Blommorna är lila, vilket gör plantan extra dekorativ.
Växtsätt
- Buskig och upprätt planta, ca 60–80 cm hög.
- Kraftig fruktsättning, trivs både i växthus och på friland.
- Kan odlas i kruka eller rabatt, men behöver soligt och varmt läge.
Fruktstorlek
- 8–15 cm lång, ca 1–2 cm tjock.
Scoville (styrka)
- 30 000–50 000 SHU 🔥🔥🔥
- Har en värme som kan jämföras med en mild Habanero eller stark Cayenne.
Ursprung
- Historisk chilipepparsort som härstammar från USA, där den odlats sedan åtminstone 1940-talet.
- Känd för sina spektakulära färgskiftningar under mognadsprocessen.
Odlingsråd
- Så inomhus tidigt, ca 6–10 veckor före utplantering (februari–mars).
- Optimal groningstemperatur: 22–28°C (använd värmematta vid behov).
- Full sol krävs för maximal fruktsättning och färg.
- Vattning & näring:
- Håll jorden väldränerad men fuktig.
- Gödsla med kaliumrik näring för blomning och fruktutveckling.
- Skörd: Ca 80–100 dagar efter sådd.
- Kan torkas och malas till pulver för att användas som krydda.
Näringsinnehåll (per 100 g)
- Kalorier: ~30 kcal
- Kolhydrater: ~6 g
- Fibrer: ~2 g
- C-vitamin: Hög halt (~100 mg, bra för immunförsvaret).
- Antioxidanter: Innehåller flavonoider och karotenoider som bidrar till dess färg och hälsofördelar.
Buena Mulata är en fantastisk chili för den som vill ha en färgstark, dekorativ och smakrik sort med måttlig hetta. Perfekt för färsk användning, torkning eller inläggning! 🌶️💜🔥
Recensioner
Det finns inga recensioner än.