Artbeskrivning Chili

Capsicum chinense

Översikt

Capsicum chinense är känd som arten som innehåller några av världens starkaste chilisorter. Trots namnet (”chinense” betyder ”från Kina”) härstammar denna art från Sydamerika och Karibien. Den kännetecknas av sina kraftiga buskiga växter, knotiga och ofta rynkiga frukter samt en distinkt fruktig arom.

---

Vetenskaplig klassificering

• Rike: Plantae (Växtriket)
• Ordning: Solanales
• Familj: Solanaceae (Potatisfamiljen)
• Släkte: Capsicum
• Art: Capsicum chinense

---

Ursprung och spridning

Capsicum chinense tros ha sitt ursprung i Amazonasområdet i Sydamerika och har odlats i tusentals år av ursprungsbefolkningar. Den spreds genom handel till Karibien, där många av de mest kända sorterna utvecklades, innan den nådde resten av världen.

---

Växtbeskrivning

Capsicum chinense har en buskig och tät tillväxt med stora blad och ett starkt rotsystem.

• Höjd: 50 cm – 1,5 meter beroende på sort.
• Blad: Bredare och mörkare gröna än Capsicum annuum, något hängande.
• Blommor: Vita, ibland med lila inslag, små och grupperade.
• Frukter: Ofta skrynkliga, varierar i form och färg, extremt heta.
• Frön: Ljusa, beige eller ljusbruna, något rundare än andra arter.

---

Växtförhållanden

För att lyckas med Capsicum chinense krävs:

• Ljus: Full sol (minst 8 timmar per dag).
• Temperatur: Optimalt 25–35 °C, känslig för kyla.
• Jord: Väldränerad, näringsrik jord med pH 6,0–7,0.
• Vattning: Regelbunden men inte överdriven; tål kortare torka bättre än C. annuum.
• Gödning: Rik på kalium och fosfor för blomning och fruktsättning.

---

Fruktvariationer och styrka

Capsicum chinense är mest känd för sina extremt heta sorter. Styrkan mäts i Scoville Heat Units (SHU):

• Milda sorter:
  • Habanada (0 SHU, smak som habanero men utan hetta).
• Starka sorter:
  • Habanero (100 000–350 000 SHU)
  • Scotch Bonnet (100 000–350 000 SHU)
• Extremt heta sorter:
  • Bhut Jolokia / Ghost Pepper (800 000–1 041 427 SHU)
  • Trinidad Moruga Scorpion (1 200 000–2 009 231 SHU)
  • Carolina Reaper (1 641 183–2 200 000 SHU, världens starkaste enligt Guinness Rekordbok).

---

Användningsområden

Capsicum chinense används både inom matlagning och medicinska sammanhang.

• Färsk användning:
  • Habanero och Scotch Bonnet används i heta karibiska och mexikanska rätter.
• Såser och kryddor:
  • Carolina Reaper och Bhut Jolokia används i extremt heta såser.
  • Trinidad Scorpion används i chiliolja och heta kryddblandningar.
• Medicinsk användning:
  • Kapsaicinextrakt från denna art används i smärtlindrande krämer och för att öka ämnesomsättningen.

---

Förökning och odlingstips

• Sådd: Så inomhus 10–12 veckor före utplantering.
• Groningstid: 10–30 dagar vid 25–30 °C.
• Plantering: Plantera ut när nattemperaturen är stabil över 15 °C.
• Beskärning: Kan gynna plantans tillväxt och öka skörden.
• Pollinering: Självpollinerande men gynnas av insekter.

---

Samodling och skadedjur

• Bra grannar: Basilika, koriander, lök, tomat.
• Dåliga grannar: Bönor och fänkål.
• Vanliga skadedjur:
  • Bladlöss
  • Trips
  • Spinnkvalster

---

Slutsats

Capsicum chinense är en av de mest intressanta och varierade chiliarterna, både vad gäller smak och hetta. Den kräver mer värme och längre odlingstid än Capsicum annuum men ger unika smaker och extrem hetta.

Vill du ha mer detaljer om en specifik sort inom Capsicum chinense? 😊

Capsicum baccatum

Capsicum baccatum är en art inom släktet Capsicum (chili- och paprikaväxter) i familjen Solanaceae (potatisväxter). Arten är mest känd för sina smakrika och aromatiska frukter, vilka ofta används i det sydamerikanska köket. Den odlas både kommersiellt och av hobbyodlare, särskilt för dess unika smakprofil och mångsidighet i matlagning.

---

Taxonomi och Systematik

• Vetenskapligt namn: Capsicum baccatum L.
• Familj: Solanaceae (potatisväxter)
• Släkte: Capsicum
• Vanliga underarter/varianter:
  • Capsicum baccatum var. pendulum (den mest odlade formen)
  • Capsicum baccatum var. baccatum (vild typ)
• Vanliga namn: Aji (i Sydamerika), Peruvian chili, Lemon drop chili (specifik sort)

---

Ursprung och Utbredning

C. baccatum härstammar från Sydamerika, främst från länder som Peru, Bolivia och Brasilien. Det är en av de fem domesticerade arterna inom Capsicum-släktet och har använts i det sydamerikanska köket i århundraden. Arten trivs i både tropiska och subtropiska klimat men kan även odlas i tempererade områden.

---

Växtbeskrivning

Tillväxt och Struktur

• Växterna är ofta halvbuskiga till buskformade och kan bli 1,5 till 2 meter höga under optimala förhållanden.
• Har ett kraftigt rotsystem, vilket gör den relativt torktålig jämfört med andra chiliarter.
• Grenarna är långa och spretiga, och bladen är gröna, avlånga och lätt vågiga.

Blommor

• Blommorna är vitgröna eller vita med gula till gröna fläckar på kronbladen, vilket skiljer C. baccatum från andra chiliarter.
• Blommorna är oftast ensamma eller i små grupper och hänger ner från växten.
• De pollineras vanligtvis av insekter, men självpollinering förekommer också.

Frukter (Chilifrukter)

• Frukterna är oftast avlånga, koniska eller klockformade och kan bli från 5 cm upp till 20 cm långa beroende på sort.
• Färgen varierar från grön till röd, gul, orange eller brun vid mognad.
• Tjockväggiga och saftiga, vilket gör dem populära för färsk konsumtion.
• Hetta: Generellt mild till medelstark hetta (30 000–50 000 SHU), men vissa sorter kan vara starkare eller mildare.

---

Ekologi och Växtförhållanden

Klimat och Temperatur

• Föredrar varma klimat och växer bäst vid dagstemperaturer mellan 20–30°C.
• Tål viss kyla, men inte frost.
• Växter som odlas i svala klimat utvecklas långsammare och kan kräva växthusodling för att ge maximal skörd.

Jord och Näring

• Trivs i välgödslad, sandig eller lerhaltig jord med god dränering.
• Optimalt pH: 5,5–7,0.
• Gödsling: Behov av kalium och fosfor för blomning och fruktsättning. För mycket kväve kan ge överdriven bladproduktion på bekostnad av frukter.

Växtperiod och Skörd

• Har lång utvecklingstid – tar mellan 80–120 dagar från blomning till mogen frukt.
• Kan odlas som flerårig i varmare klimat men odlas oftast som ettårig i tempererade områden.

---

Användning

Matlagning

• En viktig ingrediens i det sydamerikanska köket (särskilt Peru och Bolivia).
• Populär i såser, grytor och marinader tack vare sin fruktiga smak och milda hetta.
• Exempel på populära sorter:
  • Aji Amarillo – en av de viktigaste chilifrukterna i peruansk matlagning.
  • Lemon Drop – har en stark citrusarom.
  • Bishop’s Crown – en mild och dekorativ sort med klockformade frukter.

Medicinsk och Traditionell Användning

• Har använts traditionellt för att stimulera matsmältningen och cirkulationen.
• Capsaicin-innehållet ger smärtlindrande och antiinflammatoriska egenskaper.

---

Skillnader mot Andra Capsicum-Arter

• Jämfört med Capsicum annuum: C. baccatum har oftast längre växtperiod, tjockare fruktkött och en fruktigare smak.
• Jämfört med Capsicum chinense (t.ex. Habanero) har C. baccatum generellt mildare hetta och en annan blomform.
• Jämfört med Capsicum frutescens (t.ex. Tabasco) är C. baccatum mer robust och har större frukter.

---

Sammanfattning

Capsicum baccatum är en mångsidig och lättodlad chiliart med ursprung i Sydamerika. Den kännetecknas av sina karakteristiska blommor med gula/gröna fläckar och dess fruktiga, ofta milda till medelstarka chilifrukter. Den används främst i matlagning men har också vissa traditionella medicinska tillämpningar. Arten är populär bland chiliodlare tack vare sin produktivitet och smakrikedom.

---

Capsicum pubescens – En detaljerad beskrivning

Översikt

Capsicum pubescens är en unik chiliart som skiljer sig från andra odlade arter genom sina ludna blad, svarta frön och sin exceptionella köldtolerans. Den är också känd för sina tjockväggiga frukter och odlas främst i höglandsområden i Sydamerika. Rocoto är den mest kända sorten inom denna art.

---

Vetenskaplig klassificering

• Rike: Plantae (Växtriket)
• Ordning: Solanales
• Familj: Solanaceae (Potatisfamiljen)
• Släkte: Capsicum
• Art: Capsicum pubescens

---

Ursprung och spridning

Capsicum pubescens tros ha odlats i över 5000 år av inkafolket i Anderna. Den växer fortfarande vilt i regioner som Peru, Bolivia, Ecuador och Colombia. På grund av sin motståndskraft mot kyla odlas den främst i bergsområden på höjder mellan 1 500 och 3 000 meter över havet.

---

Växtbeskrivning

Denna art har flera unika kännetecken som skiljer den från andra chiliarter.

• Höjd: 1–3 meter, ofta mer klättrande än buskig.
• Blad: Ovala, mörkgröna, täckta av fint ludd (pubescens = ”luden” på latin).
• Blommor: Lila och större än hos de flesta andra chiliarter.
• Frukter: Runda eller äggformade, tjockväggiga och saftiga.
• Frön: Svarta, vilket är unikt för denna art.

---

Växtförhållanden

Capsicum pubescens är den enda chiliarten som kan trivas i svalare klimat.

• Ljus: Full sol eller halvskugga, tål svalare temperaturer bättre än andra chilisorter.
• Temperatur: Optimal temperatur är 10–25 °C, klarar frost bättre än andra arter.
• Jord: Föredrar djup, väldränerad och näringsrik jord med pH 6,0–7,0.
• Vattning: Regelbunden, men väldränerad jord är viktig för att undvika röta.
• Gödning: Kalium- och fosforrik gödning främjar fruktbildning.

---

Fruktvariationer och styrka

Capsicum pubescens har en hög kapsaicinhalt och mäts i Scoville Heat Units (SHU):

• Medelstarka sorter:
  • Rocoto Manzano (30 000–50 000 SHU)
  • Rocoto Canario (30 000–60 000 SHU)
• Starka sorter:
  • Rocoto Red (50 000–100 000 SHU)

---

Användningsområden

Den tjockväggiga frukten och den fruktiga smaken gör Capsicum pubescens särskilt lämplig för:

• Matlagning:
  • Används färsk i salsa, grytor och ceviche i Peru och Bolivia.
  • Fyllda rocoto (Rocoto Relleno) är en traditionell rätt.
• Såser:
  • Ger tjocka och smakrika heta såser.
• Torkning:
  • Svårt att torka på grund av den tjocka fruktväggen, men kan rökas och malas.

---

Förökning och odlingstips

• Sådd: Fröna kan vara långsamma att gro, upp till 4 veckor.
• Groningstid: 15–40 dagar vid 20–25 °C.
• Plantering: Kan odlas i växthus eller utomhus i svala klimat.
• Beskärning: Kan växa som en flerårig buske, beskär efter skörd.
• Pollinering: Självpollinerande men gynnas av insekter.

---

Samodling och skadedjur

• Bra grannar: Morötter, basilika, tomater.
• Dåliga grannar: Kålväxter.
• Vanliga skadedjur:
  • Trips
  • Bladlöss
  • Sniglar (älskar de saftiga frukterna).

---

Slutsats

Capsicum pubescens är en unik och köldtålig chiliart som passar för odling i svalare klimat. Den har tjockväggiga, saftiga frukter och en distinkt hetta. Perfekt för dig som vill odla chili men bor i ett kyligare område!

Vilda och mindre kända arter:

Capsicum rhomboideum – Unik art som inte innehåller capsaicin (alltså inte stark)

Capsicum galapagoense – Växer vilt på Galápagosöarna, mycket ovanlig.

Capsicum chacoense – Vild chili från Argentina, Paraguay och Bolivia.

Capsicum eximium – Vild art från Sydamerika med små, starka frukter.

Capsicum tovarii – Sällsynt art från Peru, nära släkt med C. baccatum.